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專訪北方霞光副總經理彭沖先生

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專訪北方霞光副總經理彭沖先生

  • jackie | 2012-11-19 10:42:33
  • 0
  人類使用添加劑的歷史幾乎跟人類文明史一樣悠久。從某種程度上講,添加劑是人類社會發展及科技文明發展的產物,過去如此,現在亦然。無論是傳統食品還是現代食品、中餐還是西餐,添加劑都在其中發揮重要作用。在現代食品加工生產中,添加劑不可或缺,大大促進了食品工業的發展,被譽為“現代食品工業的靈魂”。北方霞光作為一家以經營食品添加劑和食品原輔料銷售為主導業務的企業,創辦了中國第一家食品添加劑超市――北方霞光食品添加劑超市,被食品行業譽為“永不落幕的食品添加劑展銷會”。近日中國加盟網有幸在2012第18屆北京國際連鎖加盟展覽會上,采訪到北方霞光的副總經理彭沖先生,他向我們介紹了食品添加劑行業不為人所知的故事。



北方霞光的副總經理彭沖先生 
 

  記者:當初彭總是怎么想到要創立這個品牌的呢,是不是當中有怎樣的特別故事或特殊的寓意呢?
  
  彭總:食品行業是朝陽行業,食品添加劑是一個長期的事業,更是道德工程,良心工程。霞光代表朝陽代表健康代表陽光。咱們北方霞光當時的定位就是能立足北京、走向全國、引領國際。
  
  記者:眾所周知,民以食為天,北方霞光確實與我們息息相關,彭總能對食品添加劑市場給咱們創業者分析一下嗎?
  
  彭總:首先,解釋一下什么叫食品添加劑。食品添加劑是改變食品的色、香、味、形、內在質量,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。行業內有一個說法:食品添加劑是食品工業的靈魂:沒有食品添加劑,就沒有現代食品工業。這就是說食品工業是離不開食品添加劑的。那么整個市場分析的話,就得從兩個角度去看。首先是從宏觀上分析:中國的食品工業,09年總產值是4.91萬億;10年增長到6.3萬億,增長幅度是27.5%;11年總產值是7.81萬億,增長幅度是23.8%。那么如果參考中國工業和信息化部門發布的食品工業十二五發展規劃當中所提出的中國食品工業發展總產值方面的新目標,計劃到2015年達到12.3萬億,比10年增長100%,年均增長15%。從這個數據上看,食品添加劑市場的前景非常巨大的。其次從微觀角度來講,就拿雙匯的甜玉米火腿腸做個實例,就它這一個品種,用到的那個甜玉米香精,一年就要用到六七百萬的食品添加劑。那么像蒙牛、伊利他們用的甜味香精,一年也要好幾個億。除了這些大企業之外,還包括像咱全國各地的食品加工行業細分市場。不管是市還是縣,咱也可以算算所有食品企業的數量,他們都是我們的客戶;那么除了食品企業以外還有餐飲企業、烘焙市場(蛋糕房、面包房、面包廠),每個地方都有咱們很多的客戶群體,市場非常之大。
  
  記者:十年品牌沉淀,北方霞光今年開始正式面向社會拓展渠道,有什么重大意義嗎?
  
  彭總:意義非常重大----公司當發展到05年的時候,當時已經有五家分公司。那時候就有很多人慕名找我們說想一起把市場做大,做加盟連鎖。但考慮到各方面的條件,當時沒有正式打開渠道;發展到08年的時候,我們又有了自己的研發和生產,有了自己生產的產品。當時我們也短期地做了幾家加盟店,但后來還是停下來了,沒大規模地擴張;直到12年,各方面的條件都成熟了。我們才開始正式啟動去做這件事。那么這個意義,主要有三點:第一、對公司來講,說明公司成熟了。我們不僅經銷代理供應商的產品,同時也有自己的核心-研發中心和一體化工廠。生產幾大系類的產品,品種達到1000多種。在這個意義上來講的,公司的條件具備,我們可以這樣去做了。第二、對行業來講,霞光也是第一家,以這種方式在做的。食品添加劑行業,一般不直接針對老百姓,都是對接食品加工企業的,所以這個也算是個行業的第一。第三、對于社會來講,也應該是個第一。食品添加劑,從幕后走向前臺,并且以一種項目的形式向社會來拓展這個渠道,讓更多之前的業外人士加入到這個行業中來。這個社會意義非常重大。
  
  記者:北方霞光的核心價值在哪里?核心優勢有哪些?
  
  彭總:我們的的核心價值主要兩大方面------專業人才和專業團隊。添加劑行業本身就是有一定技術門檻的,專業這就是核心。那么如果像我們這樣以全國的連鎖網絡去做,那么必須要有一個強有力的團隊。
  
  霞光的核心的優勢具體概況三個方面。一是戰略上的優勢,我們的這種運營模式:從研發到生產,到銷售,到貿易;從我們公司的戰略定位,在行業里邊,都是具有很大的一個優勢。二是團隊優勢,霞光成立十多年,現在的員工人數達到500多人,研發技術人才50多人,銷售團隊200多人,并且都是專業的人才。那么有以前已經非常專業了,到了公司之后更加精益求精;也有以前的業外人士,經過我們的培養,也變得非常專業了。(談到這,彭總開玩笑地說道:“像我這種人呢,也算是半個專業人士了,也做了十來年了嘛!呵呵…….”),第三個就是專業優勢,這個就不詳解了,剛剛已經闡釋了。
  
  記者:那么請問彭總,霞光在當前行業中處于什么地位?行業未來趨勢又是如何的呢?
  
  彭總:從目前來看,我們應該是處于中上水平。那么如果從“北方霞光“品牌在行業中的影響力來講的話,就是首屈一指的了,這個從我們的整個運營模式和專業團隊來分析。對于我們行業的發展趨勢,從行業的角度我總結了五條。第一,食品添加劑行業會越來越成熟,市場會越來越大。具體的數據,剛才我在講食品工業的數據的時候,咱就能看到這個市場有多大。第二,食品安全方面,國家監管會越來越嚴,那么在市場方面也會越來越規范。第三,從我們這個行業發展來講的話,天然的食品添加劑會越來越受到消費者的親睞,受到廠家的親睞,它會有一個很好的發展趨勢。第四,就是功能性食品添加劑也將得到更好的發展。功能性食品添加劑有什么作用呢?就是改變食品的內在質量的。比如說營養強化劑,它添加到食品當中,就能起到保健功能。第五,老百姓從認識食品添加劑,到認可食品添加劑,這個時候,食品添加劑行業就會越來越好了。老百姓認可了,這個行業就越來越成熟了。
  
  記者:針對目前行業趨勢,彭總打算如何發力?面對競爭,霞光又打算如何應對挑戰,提升自我品牌價值?
  
  彭總:第一,公司會把天然的食品添加劑發展作為下一步產品開發的重點。第二,從我們自身工廠這邊:我們會嚴格按照國家相關規定生產符合國家標準的產品,確保產品的質量穩定安全。第三,銷售方面:我們還要繼續堅持,不買假,不賣假。確保食品添加劑的安全。第四,我們同事要配合國家相關部門的監控監管,加強生產銷售各方面的管理工作。第五,也要以研發為核心,以一流技術為手段:為我們的市場客戶,提供產品配方,應用技術等配套的服務。協助我們的客戶研發新產品,提升我們客戶的產品競爭力。第六,從工業、社會、責任的角度,我們也會利用自身的專業優勢,配合好相關的一些部門,比如像政府部門、媒體部門及社會各界,做好老百姓對食品添加劑的一些科普工作。讓大家來正確地讓認識食品添加劑。
  
  記者:彭總對霞光的未來發展,未來規劃又是什么樣的?
  
  彭總:第一,研發方面,我們還要不遺余力進一步加大投資力度------加大應用技術的研究和服務。研發是核心:公司要快速發展,這個研發必須要走在前面。第二,按照霞光這種模式:有自己的研發,有自己的生產,還要有遍布全國甚至全球的營銷網絡。我們會加大對工廠的投資力度,工廠下一步將會向著集約化方向發展。按照我們的系類產品布局去建一些相應的分廠,或者獨立投資一些廠來做。第三,我們的營銷網絡:就是全國的布局,還需要進一步加快。目前我們有15家分公司和幾十家專賣店。那么下一步,我們要在各個省會城市、直轄市、有條件的地方建立分公司?,F在是專門店的到時候條件成熟也會升級成分公司。在二三級市縣,我們也要發展一些專賣店,一部分是我們直營的,另外一些就是是通過吸引投資者共同加盟,來把這個市場做大、做強、做規范。共同為咱們老百姓,提供一個安全的食品添加劑,為咱們食品的安全服務。這就是網絡這塊,按照這樣的一個規劃,以后會形成什么樣的一個局面呢:像所有的省會城市,直轄市,都有我們的分公司;下面的二三級市縣,四級市縣,都有我們的專賣店。形成這么個營銷網絡。我們的產品將通過這么一個網絡,直接到達當地終端的食品加工企業,餐飲企業,烘焙企業客戶那。第四,在國外開辦些分支機構,或辦事處,或分公司,這樣的形式走向國際市場。第五,從公司大的方向發展,可能要考慮上市,甚至整合行業資源,做些資本運營方面的工作??傮w上就是這樣的一個規劃!


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